【電影心得】速食遊戲：麥當勞不是速食公司，而是房地產公司

一、劇情簡介

1954年，麥當勞兄弟：麥克麥當勞和迪克麥當勞創立了麥當勞漢堡，當時流行的點餐模式是客人坐在車子裡，由服務生為客人點餐，並將餐點放在托盤送到客人的車子上，客人則在車上用餐。麥當勞兄弟則捨棄服務生點餐的模式，讓客人自己到櫃台，並且改用紙袋包裝食物，吃完就丟。

由麥克基頓（Michael Keaton）主演的雷克羅克（Raymond Kroc）第一次到訪，便被麥當勞的運作模式所吸引，於是雷克羅克在持續的遊說之後終於成功加盟了麥當勞，後來雷克羅克不僅招攬了許多加盟商，最後甚至還透過買地來租給新進加盟商，徹底改變商業模式，而且還收購了麥當勞。

二、一朝被蛇咬，十年怕草繩

麥當勞兄弟過去因為加盟店失敗的經驗，加盟主亂改菜單品項、加盟主不注重品質管理等，而對加盟有陰影，因此當雷克羅克提出要加盟時，他們十分不願意，但後來終於被說服，而即便同意讓雷克羅克加盟，他們也在合約中加入了“任何變更都需要取得麥當勞兄弟同意”的條款。

後來雷克羅克三番兩次想要做一些改變，打電話去徵求麥當勞兄弟的同意之後，每次都被拒絕，也醞釀了後續關係決裂的基礎。在這一段可以明顯看出麥當勞兄弟因為過去的失敗經驗，導致後面有點矯枉過正，也許也因此錯失了可能可以跟雷克羅克合作的機會？

三、商業模式的翻新

（一）麥當勞兄弟

在1950年代流行的是客人在車上等美女服務生來點餐，並在車上當場吃餐廳放在托盤上送來的餐點。但是這個模式的缺點是：

1. 美女服務生常會被客人騷擾，所以他們忙著應付這些鹹豬手和言語騷擾就精疲力竭，導致他們會一直搞錯客人餐點
2. 送餐非常的慢，再加上前一點，結論就是送餐慢、還送錯
3. 送去放在車上的托盤常常「不見」，我想大概就是被客人載回家了

而麥當勞兄弟做了以下的大膽嘗試：

1. 捨棄服務生點餐的模式，讓客人自己到櫃台點餐，不用擔心服務生因為要忙著閃避鹹豬手而搞錯餐點
2. 並且改用紙袋包裝食物，吃完就丟，不用另外提供托盤給客人
3. 規劃完美的廚房動線，並且採用完全客製的廚房設備來符合他們的需求，結果就是「櫃台點餐，30秒就能出餐」

當然這些改變並非立竿見影，但是在客人習慣這樣的模式之後，就為他們帶來了可觀的人潮與收入，大家也漸漸把這種新型的用餐體驗與「麥當勞」劃上等號。

（二）雷克羅克

由於雷克羅克招攬許多的加盟主進來，但是他當簽的合約讓他只能抽成一點點，到後來導致他財務週轉不靈。這時候索恩本（Sonneborn）出現了，他問克羅克說他們加盟的運作模式是什麼。本來的商業模式是：

1. 加盟主物色店址
2. 加盟主承租或購買土地
3. 對加盟主抽成

索恩本表示，很難期待從一個美金15分錢的漢堡獲得穩定收益，所以才會導致克羅克沒有充足的現金流，因此在索恩本建議之下，改為把加盟店的地點買下，並用出租土地的方式租給加盟主，這樣克羅克就會有固定的土地租金收益。

而這個改變也讓克羅克之後有了足夠籌碼跟麥當勞兄弟談判，並買下麥當勞，然後麥當勞就不再是賣漢堡的速食業，麥當勞是房地產公司。

四、加盟主的背景與心態

（一）想分一杯羹的有錢人

在一開始的時候，克羅克跟幾位一起打高爾夫球的有錢人朋友分享了麥當勞的故事，並推薦他們也加盟麥當勞來一起參與嶄新的商業模式。這些人也響應了並且加盟，但也許是因為這筆投資只是他們眾多投資當中到一筆，而且可能還是相對便宜的一筆，所以就出現了麥當勞兄弟之前遇到的「品質」問題。

他們亂改菜單品項，賣起炸雞和其他不在麥當勞菜單當中的餐點，而且他們也不是很在意食材是怎麼被做出來的，不在意各種食材的量和比例。

（二）辛苦賺錢要養活家庭的人

到了後來，克羅克開始看上那些為了生活所苦，必須嘗試各種工作來養自己的人們。而這些人也許是因為終於得到機會，必須要牢牢抓住，所以他們對於自己的店的品質管制都嚴格遵守麥當勞的準則，也都很用心的在經營。

五、觀影心得

速食遊戲（The Founder）片長約2小時，但是節奏明快，其實不會覺得有2小時這麼久。片中成功描繪了每個腳色的性格，麥當勞兄弟安於現狀的小城經營方式、雷克羅克敢衝敢做閒不下來的生活方式、俱樂部裡面有錢人任性地亂搞加盟店的花錢方式…等，這些在片中都被刻畫得相當成功，可以讓我們知道每種人物的個性與腳色特質，並且融入片中的情解裡面。

片中麥當勞兄弟因為過去加盟主的品質都無法達到他們要求，而跟克羅克訂下了任何變更都要取得他們同意的合約，但實際上就是不同意任何變更，藉此來控制加盟主克羅克的「品質」。老實說，這種為了避免過去失敗經驗而矯枉過正的情況好像也會發生在我身上，看到這些橋段的時候也會想自己以後遇到這種情況是不是要重新思考。

最後克羅克收購了麥當勞，也把麥當勞事業全球化，但畢竟是因為麥當勞兄弟一直不同意他的意見，所以最後的收購其實也是有點半脅迫的收購，到了那步田地，麥當勞兄弟已經爭不贏克羅克了，不禁會令人想，麥當勞兄弟過去雖然有不好的加盟經驗，但是如果他們稍微用不一樣的方式看待克羅克提的意見，一切是否會不一樣？

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